Derssa

Derssa

Derssa

Aŋa yitaalombile	hot sauce
Country of origin	Algeria

Derssa (Arabic  درسة) e la bone naŋ pore Algerian cuisine, o e la bone ba naŋ maq de garlic, cumin, sɛmanzeɛre ane olive kaaŋ. Gbɛɛ yaga o maŋ e la bone banaŋ maŋ de di neŋ nɛne seɛraa kyɛ maŋ naŋ maŋ baŋ de puli nɛne bee zɛvaare sɛre ka ba baŋ de piili ne a dogebo. A e la bonsoŋ kyɛ naŋ e mɔlɔ ane ba maŋ de puli ne la zɔŋ tɛɛtɛɛ a maale ne bondirii ka a tere nyuu soŋ. Ba maŋ baŋ de a la a maale ne sauce ne boroodo bee zɛvaare bee a de mere dɔgele a de pɔge ne a nɛmɛ sazu.

A derssa moɔne meŋa maŋ taa la tɛɛtɛɛ a yi irigiŋ kaŋazaa na maŋ waa bee a mine a e tɛɛtɛɛ a yi yiri kaŋa zaa toɔre, a tɛɛtɛɛloŋ ŋa meŋ maŋ taa la a boma ba naŋ maŋ de eŋ aseŋ  coriander, lemon juice, bee toose zɔŋ. A yelnimizeɛ la boma naŋ seŋ ka a maŋ be a bondirii ama poɔ la, garlic, cumin, chili flakes, bee olive kaaŋ la gbɛɛ yaga a maŋ be a bondirii ama kaŋa zaa.

Derssa neŋ la ka ba baŋ ka o e kpeɛŋaa, a maŋ taa nyuu soŋ, a bondirii naŋ pore a Algerian yigbulo nɔŋ a maaloo. A maŋ tasoga nyuuru ŋa dersa bee dersah kyɛ ka ba meŋ naŋ baŋ a ka e  harissa, irigiŋ mine poɔ. A ba seŋ ka a maŋ burburi noba a North African poɔ, ba boɔlɔ a la ka harissa, ka boma na banaŋ maŋ de maale ne meŋ e a toɔraa, aseŋ a mine maaloo poɔ ba maŋ eŋ la sɛmanzeɛ, garlic, ane boma mine.

A Algerian paaloŋ poɔ, derssa e la maalo meŋ e la o toɔraa lɛ ka ba maŋ maale o yi garlic ane cumin banaŋ maŋ ɛre lantaa ane toɔre ane tulundaa bee bondirii bonɛraa, a paaŋ de pulli ne sɛma maara ane olive kaaŋ kyɛ gu ka a te leɛ boŋkoɔ. A derssa paaŋ e la bone ba naŋ are ka o gaŋ ta gogori mine bee a gaŋ dambio a toɔ vɛŋ ka nyuu ne a boma toɔ lantaa sɛre ka baŋ de maale ne bondirii. Kyɛ a boma naŋ e nimizeɛ a boma ama maalo poɔ la   garlic, cumin, chili flakes, and olive kaaŋ, ane meŋ derssa na baŋ pulli boma mine naŋ e a toɔraa ne a ama a seŋ,  paprika, coriander, lemon juice bee toose zɔŋ. A derssa ŋa meŋa na baŋ taa la tɛɛtɛɛ a yi irigiŋ saaŋkompare naŋ wuli lɛ.